SmokeGakko本年度の販売が2/8から2/28行われました。天候不順の影響が濃く、中々大根がうまく育てられませんでした。食べれるまで成長してくれた少ない大根を大事に燻して漬けて、なんとか皆さんの元にお届けでき...

本日を持ちまして、今年度のSmokeGakkoの販売を終了いたします。ご購入されたみなさんありがとうございました！来年度はチーズ専用のいぶりがっこを作る予定ですので乞うご期待ください！最近はコロナウイルスに...

ご無沙汰しております。2019年夏に大根の種を蒔いてから、収穫、燻製、漬け込み、真空と長い時間をかけて作ったSmokeGakko(いぶりがっこ)の販売が2月1日から(3月上旬まで)始まります。今年度の分は大根が霜にあた...

今年2月から本格販売を開始致しましたSmokeGakko(ウイスキー専用燻りがっこ)おかげさまで大変好評を頂いております。販売から20日で3回リピート頂いている方もいらっしゃって嬉しいです。2019/2/27現在、県内外の...

今年度は台風が3回も直撃した為、生育に遅れや乱れが生じています。ですが、妻共々最善の手を尽くして生育を立て直している最中です。みなさんに美味しい燻りがっこをお届けできるよう、愛情を込めて大根の栽培中...

もものすけというサラダかぶです。これは8月20日に種をまいたものです。農薬を使わず米ぬかや大豆の絞りかすで作った自家製のぼかし肥料たっぷりで育てました🌱農薬使ってないので葉っぱが虫に食べられまくってま...

すまっこふぁーむのいぶりがっこはそのまま食べてもとても美味しいですが、チーズと一緒に食べるのもオススメです。個人的にはクリームチーズと合わせるのが好きです。日本酒やワインのお友にいかがでしょうかか？

2度洗って、水気を切ってから真空包装。その後熱湯殺菌して出来上がり。ここまでくるの長かった...ぜひ一度ご賞味ください！

3日間燻した大根をまた2度洗って、米糠・てんさい糖・柿皮などの天然由来のもののみで丁寧に漬けます。これから真冬の厳寒期60日間は桶の中で過ごします。同じようにやっても樽ごとに味が違いますので、すまっこ...

こんな感じになります。ここから桜の木を多めにして、更に香りをつけていきます。この匂いを嗅ぎながらお酒飲めます(*´-`)

2度洗った大根を昔からのやり方で編みます。そして、楢(ナラ)と桜の木で3日間燻します。見た目より重労働です(；´Д`A

11月だというのにこの雪。寒い中家族で大根を2度洗っています。

10月下旬。こんなに大根が大きくなりました。早く土から出して欲しそうですね。

8月に蒔いた大根の本葉が、4〜5枚ほど展開されています。農薬を使っていないので、虫取り網を持ってちょうちょを追いかけた毎日でした笑とても気持ちのよい秋晴れの一日でした。